"Det er myrer, der styrer"Biolog Hans Joachim Offenberg i sit oplæg "Myrer laver mad".
Lilian Munk Rösing lektor i litteraturvidenskab, kigger nærmere på, hvad vi egentlig næres af. Mad giver os ikke bare adgang til de næringsstoffer, der holder vores kroppe i gang. Smagsoplevelser giver os også adgang til erindringer og stemninger, der ellers ville være skjult for os.
Mathias Porsmose ClausenPostdoc i gastrofysik, forklarer i oplægget "Mad i mikroskopet", hvordan vi med alle sanserne erfarer et æbles fysiske og kemiske egenskaber. Mathias tror på, at hvis vi ved mere om den mad, vi spiser, så får vi større måltidsoplevelser.
Levende orangemyrerde modigste fra publikum kunne smage én af fremtidens fødevarer - velbekomme!